Začíname s BARF – 2. časť: kusové mäso

Po prvej testovacej – štartovacej fáze, ktorá trvala v závislosti od veku a zdravia psíka (2-5 týždňov), keď sa šteniatka zoznámili s mäsom, juniori a psíkovia nad 2 roky obnovili opäť ihlový reflex, upravilo sa trávenie, žalúdočné kyseliny a už viete, že s rybami psík kamoš nebude a že kuracie nesadlo (uvádzam iba ako príklad) tak to nebudeme skúšať ani v druhej fáze.

Už poznáte aj kŕmnu dávku, ktorú ste doladili v prvej fáze a rovnakú gramáž použijete aj v tejto fáze. Kusové mäso vlastne znamená kus mäsa v celku, to, čo budete proste krájať ???? alebo možno ani nie, záleží od veľkosti psa.

Opäť, tak ako pri mletom mäse, zachovávate plnú kŕmnu dávku mäsa a navyše dávate prílohu – ovocie a zeleninu. Krájame adekvátne kusy na veľkosť psa. Pri konzumácii sledujte, ako žuje, prípadne trhá mäso. Mal by zapájať všetky typy zubov: rezáky, špičiaky a črenové zuby (záleží aj či mäso má šľachy, chrupavky atď). V tejto fáze sa môžete začať prestať báť ďalšej fázy – ak bude poriadne žuť mäso a kosti, zvládne ju bez problémov.

Samozrejme, môžete kombinovať mleté mäso aj s kusovkami a to hlavne v prípade, ak potrebujete do kŕmnej dávky zakamuflovať ovozel. Trh ponúka rôzne druhy, triedy aj kvality svalovín. Niekedy má vyšší podiel tuku, šliach, inokedy je to krásny kus mäsa.

Zoznam svalovín podľa dostupnosti a ceny

Bežné druhy svalovín
stredná cenová skupina (cca 5€/kg)

• HOVÄDZIA – krk, stehno
• TEĽACIA – krk, stehno
• BRAVČOVÁ – karé, plece, stehno
• MORČACIA – stehno, prsia
• KURACIA – stehno, prsia

Svaloviny a vnútornosti
nižšia cenová skupina – túto mám ja veľmi v obľube a veľmi odporúčam, cca 4€/kg

Mnohí si myslia, že tieto položky sa radia pod vnútornosti, ale v skutočnosti ide o sval, ktorý vo všeobecnosti (mal by byť) lacnejší artikel

• SRDCE – kuracie, morčacie, hovädzie, bravčové, kačacie
• JAZYK- hovädzí, bravčový
• ŽALÚDOK- kurací, morčací, kačací

Svalovina
je menej dostupná a má vyššiu cenu, určená primárne pre alergikov, cca 6€/500g

Jelenia svalovina, jahňacia, konská, pštrosia, kenguria, sobia, bizónia, zebria či kozia.
Patria sem aj konské srdce, konský jazyk a jahňacie srdce.

Pozor na niektoré druhy mäsa

Bravčové srdce je veľmi hutná svalovina – silné vlákna a je ťažko stráviteľné u šteniatok (štatisticky u mňa 6/10 šteniatok vyvrátili srdce, aj keď bolo nakrájané na kocky). Odporúčam zaradiť do jedálnička až po prejdení všetkých fáz

Najchutnejšie svaloviny a cenovo prijateľné sú morčacie srdcia, kuracie srdcia, hovädzí a bravčový jazyk.  Pri jazykoch  si dávajte pozor na jazylku – vyrežte (evidujem úmrtie zadusením) aj napriek tomu, že ide o kosť, radšej ju nikdy nedávajte.

Kuracie srdiečka a žalúdky podávajte v celku, morčacie srdiečka a žalúdky podľa potreby a veľkosti psíka môžete rozkrojiť na polovicu. V tejto fáze môžeme použiť mleté kosti v podobe pasty zvlášť pri svalovine, ktorá má vyšší podiel tuku. Rovnako ako v prvej fáze dbajte na pestrosť, striedanie druhov proteínu a rovnako aj mletého mäsa a svaloviny.